Em Monte Belo do Sul, foi inaugurada na tarde de terça-feira (12/12) a agroindústria familiar Vinum Terra Vinhos Orgânicos Biodinâmicos, a primeira do país com Certificação Orgânica e Biodinâmica da produção de uva e da vinícola através do IBD, de Botucatu/SP, que é o representante no Brasil da Demeter Internacional Biodinâmica. Participaram do ato, na Linha Alcântara Alta, o prefeito Adenir José Dallé, a gerente regional da Emater/RS-Ascar de Caxias do Sul, Sandra Dalmina, entre outras autoridades locais e convidados.
O proprietário, enólogo Edgar Luis Giordani, explica que a Agroecologia sempre foi uma filosofia de vida da família, que tem uma produção natural bastante diversificada e estudou muito para conseguir obter a certificação biodinâmica, tendo feito estágio na Itália em viticultura e produção biodinâmica e Especialização em Agricultura Biodinâmica. “Não é nada fácil obter uma Certificação Orgânica, Biodinâmica, então é um marco para nós e para a região vitivinícola”, observa Marilei Giordani, esposa de Edgar e sommelier da vinícola.
“A Biodinâmica é uma filosofia de vida integral, em que se vive profundamente toda essa integração animal, vegetal, humana e cósmica para a produção e maior qualidade dos produtos”, explica Giordani.
Ele conta que a família adquiriu uma propriedade de 15 ha em Monte Belo do Sul em 2019, propícia para a Biodinâmica, e fez a reconversão dos vinhedos, obtendo primeiro a Certificação Orgânica, em 2022, e a Certificação Biodinâmica em 2023. A família conta com a assistência técnica da Emater/RS-Ascar e não utiliza produtos químicos no solo e frutos, somente cobertura verde, produtos naturais, homeopáticos, orgânicos e preparados biodinâmicos, seguindo o calendário lunar para o equilíbrio do organismo agrícola. O processo de vinificação é sem a utilização de conservantes, sem adição de sulfitos e de açúcar, trasfega e filtragem. Em todos os vinhos utiliza o processo Sur Lie (sobre borras) e também não utiliza produtos enológicos na produção dos vinhos finos tintos, brancos e espumantes. “Esses são os verdadeiros vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos. É importante salientar, que só é permitido utilizar essa designação quando há a Certificação”, salienta Giordani.
“Como sommelier, eu observo que os vinhos orgânicos e biodinâmicos são mais expressivos, mais vivos, leves dentro da sua complexidade, são vinhos com mais personalidade, mais gastronômicos e aromáticos. Nós fazemos vinho com uvas próprias, que temos no nosso território, e isso também é uma maneira de preservar a identidade da Serra Gaúcha”, afirma Marilei.
A vinícola recebeu também o certificado de inclusão no Programa Estadual de Agroindústria Familiar (Peaf), coordenado pela Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e executado pela Emater/RS-Ascar, e poderá participar de feiras em todo o Estado.
Foto: Assessoria de Imprensa Emater/RS-Ascar – Regional de Caxias do Sul
